家常扣肉的热量和减肥功效

1、将碗口大的肉放入锅中，加入大蒜、姜、花椒、干红辣椒和两勺料酒，中火煮沸

2、将肉捞出沥干，乘肉是热的的时候，用牙签在肉上扎满小孔（可使炸出的肉皮非常酥软），并均匀的涂抹老抽和蜂蜜

3、锅中放入食用油，将肉加入锅中煎炸，油漫过肉皮1厘米就可以了

4、肉煎至金黄，捞出放入冷水，尽量多泡一会儿，这样可以使油泡出来，不至于那么油腻

5、将冷却的肉切成长8厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的薄片

6、渣辣椒和咸菜加入姜蒜在锅中炒熟即可，在大碗底部整齐放入切好的肉片，再铺上炒好的渣辣椒咸菜

7、放入蒸锅或者高压锅蒸煮，至肉软烂，蒸好后装盘（将碗反扣在盘子即可），撒上葱花