| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 955克 | 麻油拌鸡丝热量/卡路里853千卡 | |||
1、将鸡腿去骨。
2、将鸡腿肉冷水下锅,加葱姜蒜,料酒,盐,煮沸3分钟,关火闷8分钟。
3、鸡腿肉闷熟的间隙处理辅料,将胡萝卜,黄瓜,青椒,切丝备用。
4、将闷熟的鸡腿肉捞出,放入准备好的冰水中。待凉之后,切细丝。

5、将切好的蔬菜丝,鸡丝,放入容器中,加入盐,味精,糖,辣椒油,麻油,香油,拌匀,盛盘,最后点缀点香菜即可。
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、添髓、健脾胃等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、解热等功效;可与糙米、黑木耳、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与黄豆、卷心菜、莴笋搭配;与柠檬、白萝卜、柚子相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、抗衰老、生津止渴等功效;可与木耳菜、虾米、醋搭配;与枇杷、山药、圣女果相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、消食下气、治疗感冒等功效;可与胡萝卜、黄豆、虾搭配;与猪里脊肉、排骨、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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