| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 芹菜炒鱿鱼热量/卡路里816千卡 | |||
1、把买回的冰鲜鱿鱼去除内脏,洗净,在鱿鱼身打十字划刀去鱿鱼膜,切丝备用
2、锅中放清水加姜片烧开后,把鱿鱼丝倒入锅中焯一下,捞起沥水
3、芹菜、胡萝卜、红椒洗净切丝,蒜,小米椒切丁
4、锅热放色拉油,油温5成热放蒜、倒入蔬菜丝炒段生装入盘中待用
5、锅中放少量油热,放蒜、小米椒炒香,倒入鱿鱼丝翻炒会,放耗油炒上色,倒入炒好的配菜炒会,加些热水、盐、鸡精炒会,倒入水淀粉(淀粉、水、酱油混合)勾芡。

6、出锅装盘放香菜装饰下
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、清热解毒、开胃等功效;可与北极虾 、葵花子、樱桃番茄搭配;与河蟹、文蛤、菊花相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、帮助消化、防癌等功效;可与香菜、黄豆、蜂蜜搭配;与水萝卜、山药、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、挡辐射、减肥等功效;可与花菜、羊肉、鳕鱼搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有祛脂降压、健脾胃、抗瘤等功效;可与卷心菜、茄子、羊肉搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、促消化、防癌症等功效;可与粳米、武昌鱼、排骨搭配;与蜂蜜、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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