| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 坚果蛋糕热量/卡路里950千卡 | |||

1、所有原料备齐。

2、蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀,筛入低筋面粉拌匀。

3、放入葵花籽仁。

4、放入洗净的葡萄干拌匀,蛋黄糊就做好了。

5、蛋白中放入几滴柠檬汁,用电动打蛋器1档搅打1分钟,打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖,用3档搅打1分钟,蛋白的气泡变得细小。

6、再放入三分之一的砂糖,用3档继续搅打1分钟,蛋白气泡变得更加细腻。

7、放入剩下的三分之一砂糖,用3档继续搅打。

8、再搅打过程中担保变得越来越硬,这时的蛋白成湿性发泡。

9、继续用3档搅打1分钟左右,蛋白打到干性发泡即可。

10、把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

11、再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。

12、快速翻拌均匀。

13、倒入八寸方形模具中,震两下震出大气泡来。

14、放入预热好的烤箱中,170度先烤6分钟,然后调到150度再烤40分钟。

15、取出来倒扣,晾凉脱模。

16、切开即可享用。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与百合、菠菜、小米面搭配;与菠萝、味精、桔子相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与生菜、茼蒿、紫菜搭配;与豆奶、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、调整胃肠道、润肺生津等功效;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、调味、去酒毒等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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