| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 504千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 454千卡 | 395千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 百吃不厌-肉酱葱烧豆腐热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡,相当于蛙泳150分钟消耗的热量600 | |||||
1、嫩豆腐改刀切成小块
2、选用半肥半瘦的肉末，加入一汤匙生抽
3、放入少量的花椒面黑胡椒面以及淀粉搅拌均匀
4、放入少许盐搅拌均匀
5、冷油下锅加入肉末，用筷子将肉末拨散以后开火
6、将肉末反复煸炒，将肥肉中的油脂炒出
7、加入蒜末和花椒粒炒香
8、加入干黄酱炒匀
9、放入豆腐，轻翻
10、倒入凉水半淹没豆腐，中火烧煮3分钟
11、香葱切末
12、放入小葱末稍稍翻炒，葱末烧香，汤汁收到快干，用清水调制少许淀粉勾芡，淋入锅中，再倒入少许生抽调节咸淡
13、欧也！出锅。趁热表面撒上葱末和干辣椒碎！香喷喷。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、降血脂、解热毒等功效；可与紫菜、鲫鱼 、鲷鱼搭配；与小葱、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、滋阴等功效；可与鸡蛋、韭菜、圆茄子搭配；与海虾、牛里脊、香菜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、解表、缓疲劳等功效；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、开胃助食、保持血管弹性等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促消化、胃肠胀气等功效；可与羊肉、卷心菜、海虾搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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