| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 孜然酱爆鱿鱼热量/卡路里1373千卡 | |||
1、先将鱿鱼切花刀后焯水,待水开后鱿鱼卷起,再煮5分钟待鱿鱼8成熟捞起备用。
2、五花肉100克用生粉、生抽、生油腌制备用(鱿鱼无油,一起烧增加口感)
3、焯水后的鱿鱼放入料酒、盐、孜然腌一下
4、大火放油,放入花椒,待花椒炸香后把花椒捞出(以免花椒粒影响口感)。接着在花椒油中依次放入姜粒、红尖椒、五花肉翻炒。
5、待五花肉煸香、煸出油后加入8成熟的腌制鱿鱼;加料酒、蚝油、南泉烧菜香各一勺,起锅前再加适量孜然,美味的孜然酱爆鱿鱼就做好了。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防治贫血、恢复视力、预防糖尿病等功效;可与木耳、黄瓜、猪蹄搭配;与番茄酱、茄子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与南瓜、紫菜、大蒜搭配;与田螺、杏仁、百合相克,同食可能会引起不适;
孜然粉的热量162千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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