经典舒芙蕾的热量/卡路里_经典舒芙蕾的做法

1、牛奶与低筋粉混合，搅拌均匀，过一次筛。加入黄油。
2、小火加热，不停搅拌。
3、待凉后加入两个蛋黄，搅匀备用。
4、蛋清放入无水无油容器内，加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至中间发泡至干性之间，提起打蛋头有个弯弯的尖。
5、在烘烤容器中涂一层黄油，倒入白砂糖，使糖均匀粘在碗壁上，多余的糖倒出。也正因为这一步有糖，所以蛋白里的细砂糖减了量。
6、取三分之一蛋白糊混合蛋黄糊，用上下翻拌手法，混合均匀。
7、再加入余下的黄白糊，翻拌均匀。
8、倒入容器，表面抹平。
9、烤箱预热180度。入炉后转至150度，上下火25-30分钟。一般舒芙蕾都是用小的搪瓷碗，180度烤10-15分钟即可，这个康宁锅比较大，所以降温+延长烘烤时间。
10、出炉后表面稍加装饰。
11、只有6分钟赏味期限，要快点吃！入口即化有木有！像嘴里含了一朵云有木有！奶香满溢有木有！

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与空心菜、醋、米汤相克，同食可能会引起不适；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、除口臭等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与黄豆、银鱼、桂圆肉搭配；与田鸡、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；

经典舒芙蕾的热量和减肥功效