| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 高压锅秘制酱牛肉热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡,相当于讲话189分钟消耗的热量108 | |||||
1、金钱腱改刀至拳头大的块，之后冷水下锅大火煮沸（水末过肉即可），之后撇清飞水
2、花椒、大料、桂皮、小茴香、肉蔻、辣椒放入料包，之后入锅。
3、葱段、姜块拍平下锅
4、倒入黄豆酱油、干红、糖、盐
5、高压锅上盖，大火至冒气改中火炖至40分钟。
6、关火后不要立刻起盖，待气完后开盖晾凉，顺肉丝纹理垂直方向切片乘盘即可。
葱段具有抗菌、治疗高血压、减肥等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、止痒解腥等功效；
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