| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鱼 | 克 | 210千卡 | 105千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 银鱼煎蛋热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡,相当于滑翔飞行183分钟消耗的热量210 | |||||
1、选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。
2、葱姜洗净，均切成末。
3、鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀。
4、炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
5、待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。
银鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺止咳、宜肺、善补脾胃等功效；可与冬瓜、木耳、鸡蛋搭配；与红枣、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与生菜、韭菜、肥牛搭配；与豆奶、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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