| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 豆腐煎蛋热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡,相当于跆拳道96分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备材料。豆腐不能切太小，不好翻，不能切太大，不入味。鸡蛋里可以多放些葱花，要放点盐有味道，搅拌好加些凉开水会更嫩。
2、煎豆腐。一定油要多些才好煎，不能心急去翻它，可以把锅轻微侧一下，放盐，喜欢吃的调味料，豆腐已经微黄了就翻一面继续煎。看着点别焦了。
3、将搅拌好的蛋液倒入锅中。和豆腐一起继续煎。煎好一面用铲子砍成几大块翻面煎或者技术好的一整块大的就这样翻过来煎。
4、两面都煎至金黄色就完成了，装盘。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补脾益胃、健脾利湿等功效；可与鳝鱼、基围虾、鲈鱼搭配；与小葱、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、美容护肤等功效；可与韭菜、肥牛、北极虾搭配；与雪莲果、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、降血压等功效；
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