| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 香煎茄子热量/卡路里96千卡 | |||
 热量96千卡,相当于溜旱冰13分钟消耗的热量450 | |||||
1、茄子两个切约0.5CM薄片
2、鸡蛋一个、适量面粉、花椒粉、盐、水搅拌成糊状，可稍浓稠些
3、切片的茄子放入糊中双面沾匀，轻甩以下多余的面糊
4、煎锅上火热锅凉油，六七成热时将沾好糊的的茄子放入煎锅中
5、煎至双面金黄即可
6、大蒜两至三瓣，捣成蒜泥加入醋、味珍、少量香油与辣油调制蘸料
7、煎好茄子，就可沾着香辣的蘸料开吃了，外焦里嫩软滑的香煎茄子就好了
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有降低胆固醇、温肺、清热解暑等功效；可与明虾 、蛋黄、火腿搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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