| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 舒芙蕾热量/卡路里463千卡 | |||

1、食材备好

2、牛奶跟黄油加入奶锅煮到黄油融化(不用煮沸),放温(太热会将蛋糊烧熟)

3、蛋黄蛋清分离,蛋清倒打蛋盆里备用

4、蛋黄里加10g左右白糖、筛入面粉拌匀

5、1中的牛奶放温后分多次拌入蛋粉糊

6、再次加热至糊状,放凉

7、蛋白里分次加入白糖打到温性发泡

8、温性发泡的状态就是盆子倒扣蛋白可以留在盆底

9、蛋白加入蛋糊(一定要放凉,不然会烧shi蛋白里的泡泡,可用冰箱)

10、容器里刷上黄油,这样舒芙蕾才会升起来。烤箱160度预热

11、倒入容器

12、160度20分钟,最后一分钟可以加温上色

13、你的舒芙蕾
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、解热烦等功效;可与青椒、西红柿、紫菜搭配;与雪莲果、鹅、桔子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、改善贫血、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、养颜等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与橘子、金针菇、金桔相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、止咳等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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