| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 豆瓣鸡块热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡,相当于思考1057分钟消耗的热量60 | |||||
1、生姜切三片，其余用刀拍散。老葱拿一颗切碎，其余两颗打成结。备用。
2、鸡腿洗净放入锅中焯一下水捞起用水冲去浮沫备用。
3、将焯过水的鸡腿、拍散的生姜、打成结的老葱、料酒放入小汤锅中，加清水煮至鸡腿八九成熟，捞起切块备用。
4、炒锅烧热加油，放入片姜、葱碎煸香，放入豆瓣酱小火煸炒一会。
5、转大火，加一小碗煮鸡腿的汤翻炒一下，放入鸡块翻炒至汤汁浓稠，加盐和味精翻炒均匀盛盘。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、添髓、益五脏等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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