| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2283千卡 | |||
 热量2283千卡,相当于扫地761分钟消耗的热量180 | |||||
1、梅干菜买回来用温水浸泡两个小时 再倒入凉水中清洗
要用手来回搓搓清洗干净 然后捞出来沥干水分
切成两厘米的短条
2、锅里放一点油 下入大料 姜末 葱花 梅菜 多一点的料酒 酱油
适量盐 一点糖翻炒
然后把梅菜和酱汁都盛出来备用
3、五花肉要先刮刮皮 刮干净了
凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水 撇去血沫子捞出来
4、往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分钟
锅里放油 肉皮向下开始煎肉 煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右
5、然后把肉块切成薄肉片 把肉片皮朝下码放在小盆里 把梅菜连同酱汁都倒在肉上面
然后包上保鲜膜扎些孔 上锅蒸40分钟即可
拿出来一翻个儿就好啦
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、预防感冒、减肥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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