冷藏中种北海道吐司-面包机揉面的热量和减肥功效

1、面包桶内依次加入中种材料：牛奶, 蛋清，筛进金像高粉，酵母。开启15分钟揉面程序。然后整个面包桶拿出来，用保鲜袋封好，放进5摄氏度冰箱里冷藏发酵17～20小时。

2、中种冷藏发酵完成：手指戳洞口没有明显回缩。

3、用硅胶割板割成小块。

4、倒入其它主面团材料，面粉过筛进去。

5、开启揉面程序，揉至面团可以拉出大片薄膜，开洞圆滑，我用了40分钟。

6、夏天做面包揉面都是开着盖子的，揉好的面团放松30分钟，面包桶用打湿的厨房用纸盖着。

7、取出面团，称好总重量，分割3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜，放松15分钟。

8、每个小面团擀成椭圆。

9、翻面，卷成圆筒，盖上保鲜膜放松15分钟。

10、收口向上，擀成长条，下边压薄，自上往下卷，卷实一点，不要超过2.5圈。

11、卷好收口向下排进模具。

12、放进烤箱，旁边放一杯热开水，水凉了要换一杯，发酵至8成满。我用了70分钟。

13、取出，预热烤箱，上下180度。

14、中层烤30分钟左右，开始10分钟后视情况加盖锡纸，如果不做山形，盖上模具盖子烤就可以不用管，烤足30分钟即可。

15、出炉后提高模具20cm自由落体摔两下，轻松可以倒出。

16、凉至掌心温度可以撕开咯……最爱拉丝……

17、好吃的程度谁做谁知道（≧≦）