| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 香菇油饭热量/卡路里204千卡 | |||

1、香菇提前泡发,我喜欢木耳,还加了少量偶尔。虾皮洗净捏干水分。香菇木耳切块。鸡蛋打散。泡香菇的水不要倒掉,用来调味汁。
2、酱油,糖,盐调在碗中,有条件的还能加点料酒,滴几滴醋。

3、将泡香菇的水小心的倒入之前调好的酱油碗,注意不要把碗底的沙石倒入

4、锅内倒热油,加入大葱煸香后倒入香菇,翻炒,加入虾皮翻炒,加入木耳,炒至变软后关小火将鸡蛋倒入。鸡蛋快凝固时倒入味汁,煮至入味后关火即可。

5、出锅装盘!
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、治疗高血压、健胃保肝等功效;可与木瓜、芹菜、莴笋搭配;与鹌鹑蛋、明虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防高血压、治疗高血压、增强体质等功效;可与丝瓜、豆腐、豇豆搭配;与红枣、橄榄、黄豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、预防癌症等功效;可与青椒、基围虾、紫菜搭配;与红薯、鹅肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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