| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 干烧武昌鱼热量/卡路里2775千卡 | |||
 热量2775千卡,相当于骑脚踏车905分钟消耗的热量184 | |||||
1、武昌鱼宰杀后，在其背部稍微的用刀划几下
2、葱姜蒜都切碎，干香菇用水发好后切成碎末（这步忘记拍照了）
3、肥五花肉切小丁
4、在武昌鱼表面拍上一层干淀粉
5、锅里倒入油烧热，把武昌鱼两面煎至略微焦黄，盛出。
6、锅里留少许底油，倒入五花肉丁煸炒至肉丁略微焦干
7、加入剁碎的郫县豆瓣和老干妈豆豉，炒出香味和颜色
8、再加入姜蒜末和葱粒炒出香味
9、再加入香菇粒继续炒
10、加入适量的水，有高汤更好，烧开后加入适量李锦记生抽，少许糖，一小勺香醋
11、把煎过的武昌鱼放入锅里
12、盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠
13、尽可能把汤汁收干，最后盛出鱼装盘即可。
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、养血、益脾等功效；可与香菇、大蒜、芹菜搭配；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、益胃和中、提高免疫力等功效；可与冬瓜、薏米、莴笋搭配；与明虾、海虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、止消渴等功效；可与丝瓜、白菜、南瓜搭配；与甘草、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
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