| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | ||
| 牛肉松 | 克 | 252千卡 | 503千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 欧芹荞麦肉松面包热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡,相当于平底雪橇295分钟消耗的热量420 | |||||
1、荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。
2、高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
3、加入荞麦粥，搅拌至无干粉
4、倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
5、将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
6、将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
7、将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
8、黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
9、将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
10、均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
11、撒上肉松
12、将面团卷起成鱼雷形
13、二次发酵至两倍大
14、如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
15、190度烤40分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有润肺补肾、和血、增强免疫力等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、调味等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、保护皮肤等功效；
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