红烧+茄汁鲤鱼的热量和减肥功效

1、鲤鱼洗净，去腹膜，用盐均匀涂抹鱼身，去掉表层黏膜、去腥。少量料酒、两片姜涂抹鱼身，静置十分钟。

2、鱼身切成两段，清水冲净，沥干水分。热锅放油，小火将鱼煎至金黄。

3、锅内留少许油，放葱姜蒜、部分干红椒段、五香粉爆香，放白糖快速翻炒，将煎好的鱼放入锅中，加料酒、酱油、醋。

4、稍微翻炒，填汤没过鱼身，放入西红柿块、剩下的干红椒段、盐，大火烧开转小火慢炖，至汤汁收干，出锅放香菜末。