| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 1033千卡 | 295千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 444千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 8774千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1580克 | 大理石纹芝士蛋糕热量/卡路里10509千卡 | |||
1、奶油奶酪室温软化,蛋清分离
2、软化好的奶油奶酪里加入蛋黄、36g白砂糖和低筋面粉,搅打至无颗粒
3、再加入100g淡奶油,分次加入,边加边打和芝士充分混合
4、蛋清加入柠檬汁和分次加入白砂糖打发
5、打发好的蛋清和芝士糊切拌均匀,装模待用
6、黑巧克力融化和5g淡奶油混合装入保鲜袋里挤出条纹在蛋糕表面,用牙签来回划过成大理石花纹

7、预热,160度,1小时,水浴法,中层

8、出炉后冷却冷藏4小时脱模食用
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、调味、调整胃肠道等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、治疗便秘、增强活力等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、预防癌症等功效;可与小米面、荠菜、西红柿搭配;与甲鱼 、味精、柿子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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