| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 青椒皮蛋热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡,相当于固定脚踏车59分钟消耗的热量420 | |||||
1、用细线将皮蛋切成小块。摆入盘中
2、青椒切小块、色拉油中小火炒至有香味，盛起倒在皮蛋上。
3、姜蒜倒入锅中翻炒，倒入肉末炒至变色，加糖和酱油、再加入适量盐，白醋，辣椒酱，边炒边加入，可以根据各自口味来调节。小火炖三分钟、起锅倒在皮蛋青椒之上。
4、撒上葱末、结束
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、滋补健身、止泻等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、帮助消化、挡辐射等功效；可与糙米、苦瓜、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、滋肝阴等功效；可与大白菜、芦笋、牡蛎搭配；与甲鱼、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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