红烧大排的热量和减肥功效

猪大排自定、生抽适量、醋适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、白砂糖适量、色拉油适量、葱姜末适量、料酒适量、老抽适量

1、洗好大排，用刀背排大排，横着竖着正面反面都要排，排到变薄
2、在容器里倒入生抽，料酒，白砂糖，盐，鸡精搅拌好后，把排好的大排一一的放进去腌制10～30分钟拿出来在正反面洒上淀粉
3、锅里倒入色拉油，油热了把大排一片一片放进去炸，俩面炸至金黄即可捞出！（锅里油多用容器倒出来点）留炒菜时倒入的油即可，再把大排放入煸炒加入葱姜末，倒入些水，加点老抽，白砂糖，鸡精盐蒸煮，等汤汁粘稠了即可出锅！

食材功效信息

猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

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