红烧肉的热量和减肥功效

五花肉一块、盐适量、大葱适量、姜片适量、干辣椒适量、大料适量、冰糖 3块、白糖少许、老抽少许、啤酒一听或半瓶、酱油适量、蚝油少许

1、五花肉洗净切大块，冷水下锅，放姜料酒去腥焯水、水开后撇浮沫、煮十分钟，后用冷水冲洗控水！
2、锅内放少许油，将肉块下入煎炒片刻，适当翻动，随后加入大料炒香，加葱段以及少量干辣椒继续翻炒，肉色稍变金黄后加糖翻炒，（火不宜大，此步骤放糖是因新手炒糖色掌握不好火）不易炒过久因为糖容易糊，随即加入老抽，继续快速翻炒，（可适量加入海鲜酱油）加入啤酒冰糖再加入适当水！大火烧开十分钟后转小火继续炖煮大概50分钟，时间越久肉越软烂！
3、大火炖煮后改小火时加入少许蚝油继续炖煮！出锅时放盐调味！