| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1975千卡 | |||
 热量1975千卡,相当于踢踏舞411分钟消耗的热量288 | |||||
1、1猪蹄洗净切块，过水抄一下。
2、捞出，放入电高压锅，加水，酱油，（我用的是东古一品鲜），葱，姜片，少量盐，压15到20分钟，不用太久，一会儿还要炖。
3、捞出沥干，否则过油时溅的厉害。另起锅，放油，凉油直接放一小把冰糖，不断翻炒防止粘锅，直至冰糖化开，后倒入猪蹄，接着翻炒上色，期间可以多加些酱油，葱姜。再倒入土豆块翻炒上色。倒入清水没过猪蹄。大火煮开，放少许盐，因为之前放过，转小火30到40分钟。再大火收汁。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容、健脾等功效；可与豆角、黄瓜、豇豆搭配；与香雀、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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