| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 144千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 粗粮有益健康-玉米面戚风热量/卡路里671千卡 | |||
1、准备工作:
鸡蛋蛋黄蛋白分开,分别装入无油无水的料理盆中。

2、蛋黄中加入10g白砂糖和盐,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

3、倒入玉米油,边倒边搅拌至融合。

4、倒入牛奶,边倒边仔细搅拌至融合。

5、加入玉米粉和玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒。

6、蛋白中加入20g白砂糖,滴入柠檬汁,用电动打蛋器打发,蛋白拉起呈直立尖尖。(此时可预热烤箱170℃,上下火。)

7、将打发好的蛋白加1/3入蛋黄糊中,翻拌均匀。

8、将6倒入打发好的蛋白中,拌匀。

9、将面糊倒入模具中,轻轻震动模具,震出气泡。用刮刀将面糊刮起在边缘,有助于蛋糕爬升。

10、入烤箱,中下层,35分钟。

11、取出后倒扣晾凉。完全晾凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与基围虾、明虾、洋葱搭配;与味精、糖精、桔子相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、大便秘结、美容等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与西兰花、桔子、金桔相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、抗菌抑菌、润肺生津等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、帮助消化、促进消化等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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