| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 975千卡 | 390千卡 | ||
| 百叶结 | 克 | 1227千卡 | 409千卡 | ||
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 1139克 | 腌笃鲜热量/卡路里3805千卡 | |||
 热量3805千卡,相当于肚皮舞846分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨焯水洗净，与姜片一起下凉水煲开，水开后下一勺黄酒转小火，半小时候下咸肉、火腿，小火炖1小时，下鲜笋、百叶结再煲半小时，尝味道后咸味如果不够再下少许盐即可，清淡版。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、生津液等功效；可与洋葱、蘑菇、海带搭配；与黄豆、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、开胃祛寒等功效；可与魔芋、香芋、白菜搭配；与明虾、红豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、健足力、益肾壮阳等功效；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有止汗、养胃、保护心脏等功效；
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