| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 328千卡 | 131千卡 | ||
| 香干 | 克 | 210千卡 | 140千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 茄汁毛豆香干肉末热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于烫衣服395分钟消耗的热量120 | |||||
1、所有主料洗净，香干切丁，番茄切块。生姜切丝。
2、锅烧热，放油，肉末煸出香味后加入毛豆翻炒，加少许水，中火闷两分钟，待汤干后加入香干翻炒。如果是那种可以直接吃的香干就直接加，如果是较生的香干，建议先将香干在油锅中煸一会。
3、等香干入味后加入番茄，将番茄煸出汁后加入盐，过程中需要加一点水。全部入味就可以出锅了。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、益气、健脾宽中等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼肉、鱼头、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、清热解毒、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、止消渴等功效；可与鸡腿菇、洋葱、枇杷搭配；与荞麦、驴肉、乌梅相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、护肤、促进消化等功效；可与圆白菜、芥蓝、西兰花搭配；与鲢鱼、红薯、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
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