| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 凉拌茄子大白菜热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于打鼓67分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点
2、锅里水烧开，盘子装茄子和大白菜…茄子皮上抹点点油…可以防止蒸煮后皮变黄…抹油后的茄子整出来还是漂亮的紫色…大火蒸15分钟…起锅…
3、稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…
4、锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、治胃癌等功效；可与基围虾、北极虾、鲇鱼搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解渴利尿、养胃生津、通利肠胃等功效；可与鳜鱼、海带、瘦肉搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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