| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 富贵开屏热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于深蹲31分钟消耗的热量240 | |||||
1、鳊鱼洗净后，切头尾，处理掉所有的鱼鳍，如图，在背部划好刀口。
2、将划好的刀口处切断，肚皮的位置不要切断，得连着，女同学劲小的用菜刀的后半部分往下使劲按就可以了，再不行就拿把剪刀，剪断鱼脊骨就可以了。撒上少许的盐（也可不放），料酒，生抽，抹上食用油腌制15分钟。
3、火腿切片放好位置，姜片处理成菱形，腌制好的鱼肉如图摆盘整理（你觉得怎么好看就怎么整理也行），鱼尾肉放在鱼头旁边，鱼尾我做了下装饰。淋上蒸鱼豉汁。
4、大火上锅蒸6分钟后关火焖4分钟。取出用葱丝装饰即可。
5、完成品。
6、完成品。
7、可怕的鱼（渔）翁。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、发汗、舒张血管等功效；可与樱桃、基围虾、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、促消化等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效；可与茄子、大蒜、南瓜搭配；与田螺、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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