| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 素煎茄饼儿热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于越野滑雪21分钟消耗的热量840 | |||||
1、原材料
2、土豆切块上锅蒸熟。
3、然后用料理棒将蒸熟去皮的土豆打成泥，放盐、花椒粉、火腿肠、葱、橄榄油油拌匀备用。
4、茄子切片，将拌匀的土豆泥夹在两片茄子之间。
5、将鸡蛋、盐、水、面粉和成面糊。
6、将夹好的茄饼放面糊里裹一层面浆，然后放油锅里炸成两面金黄，期间一定要控制好火侯，不要炸糊锅了。炸好后沥干油份即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、益肝、治胃癌等功效；可与海虾、五花肉、黄豆搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容养颜、利水消肿等功效；可与牛腩、肥牛、醋搭配；与柿子、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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