| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 茶树菇梅菜扣肉热量/卡路里2824千卡 | |||
 热量2824千卡,相当于打篮球471分钟消耗的热量360 | |||||
1、梅菜洗净切段，用水泡软。
2、茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）
3、猪肉一条煮熟。
4、猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
5、锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）
6、煎好后沥干油。
7、猪肉切片。
8、按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
9、另起锅，热油，炒香蒜碎。
10、加入梅菜和茶树菇翻炒。
11、翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
12、烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
13、蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
14、倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
15、汤汁倒入锅里烧开。
16、用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有生津开胃、益血生津、开胃下气等功效；与羊肚、羊腩、羊舌相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容、健脾胃、防病等功效；可与鸡胸肉、仔鸡、猪腰搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、滋阴等功效；可与大蒜、洋葱、萝卜搭配；与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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