| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 鱼香茄子酱包版热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于踮脚45分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子切长条，猪肉切片加少许盐，生粉腌会儿，辣椒切丁备用。PS：我用的是超市的猪肉片，方便些。
2、茄子条撒细盐，涂抹均匀后放置15分钟，过水并抓出水份备用。这时的茄子是软绵绵的了喔~
3、下油热锅，待油热后放入辣椒丁爆香，倒入肉片翻炒至变色后盛起备用。
4、锅中倒入鱼香肉丝酱，加两勺水拌匀煮热，倒入之前沥干的茄子翻炒，再加入肉片炒匀后转小火闷5分钟。
5、收汁后起锅装盘！
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、益肝等功效；可与五花肉、黄豆、兔肉搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、开胃消食、促进消化等功效；可与苦瓜、花菜、海虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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