| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 538克 | 蒜香排骨热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡,相当于攀登雪山81分钟消耗的热量990 | |||||
1、排骨洗净
蒜挤出蒜汁
2、切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
3、鸡蛋打散，加淀粉/面粉，加水调成糊状
4、此处有2个方法，1是先将排骨炸一下（排骨难熟，如果不先炸一下，后面鸡蛋会糊）（炸排骨之前用姜，蒜，生抽热锅）
2是将排骨取出装盘入蒸锅蒸20分钟；（排骨先蒸后炸肉质较嫩）
5、将炸好后/蒸好后的排骨裹上鸡蛋液
6、大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
7、洒上葱花即可出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、润肠胃等功效；可与紫菜、丝瓜、冬瓜搭配；与甘草、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、强身体、促进消化等功效；可与莴笋、粳米、武昌鱼搭配；与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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