| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 香煎藕饼热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于电工410分钟消耗的热量180 | |||||
1、藕洗净去皮，切片。取中间完整的藕片做藕饼，头尾边角料可以切碎拌入肉馅内
2、在两片藕片间夹上肉馅。肉馅调制:肉糜加料酒、五香粉、少量水淀粉、黑木耳沫、藕碎、鸡蛋、葱花按一个方向搅打上劲后，冷藏15分钟。
3、调制面糊:1勺面粉1勺淀粉加适量冷水搅拌均匀，厚薄按个人喜好，喜欢酥脆的还可以加少许全蛋液
4、热锅内倒入色拉油，放入蒜片，至蒜片略焦黄后捞出
5、藕饼浸入面糊后，略沥多余面糊后入油锅煎炸
6、入锅煎炸，大火定型，中火煎炸至两面金黄捞出沥油
7、用厨房用纸吸去多余的油后，倒小碟辣酱油沾食
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、养血补益、补脾等功效；可与牛蒡、鲢鱼、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、轻身强智、预防便秘等功效；可与圆白菜、豇豆、芦荟搭配；与马肉、海螺、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与牡蛎 、小米面、西红柿搭配；与味精、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、抗菌、治疗高血压等功效；
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