| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 17千卡 | 246千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 39千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 243.5克 | 抹茶卷热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于盖屋顶77分钟消耗的热量360 | |||||
1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
2、将盐及砂糖10g倒入蛋黄内搅拌均匀。
3、将色拉油分三次加入，每次都要充分搅拌均匀。
4、加入牛奶充分搅拌均匀。
5、加入过筛的面粉
6、加入过筛的抹茶粉
7、由下至上搅拌均匀备用。
8、将蛋白打散，滴入5、6滴柠檬汁。
9、打发蛋白至鱼眼泡时加入50g的3分之一砂糖
10、继续打发至浓稠再加入50g的3分之一砂糖
11、再继续打发至蛋白表面出现纹路加入剩下的砂糖.
12、再继续打发至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时，蛋白部分就打好了。
13、将打发好的蛋白分3次加入。
14、由下至上充分搅拌均匀。
15、倒入烤盘中，抹平表面，用力震出大气泡。烤箱预热，上下火170度20分钟。
16、趁热撕去锡纸，等待完全晾凉。
17、淡奶油打发后，均匀涂抹在表面。
18、用小刀在边缘划一道，但是不要划断。
19、将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏定型至少2个小时。
20、取出均匀切开就可以享受美食啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、小米面、桂圆肉搭配；与豆浆、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、大便秘结、美白等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与香椿、韭菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、帮助消化等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、开胃、抗菌消炎等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与山楂、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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