| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1171克 | 五花肉版地三鲜热量/卡路里2136千卡 | |||

1、土豆去皮切块用水泡着。茄子切滚刀块撒上盐沙出汤,尖椒切片,带皮五花肉切片,葱姜蒜切末。

2、起锅比平时炒菜多点油,放入五花肉煸至微焦,葱姜蒜、大料炒出香味。

3、放入土豆煸至透明微软。

4、放入茄子炒至软烂。

5、再放入尖椒翻炒片刻。

6、加入盐、糖、老抽及一点水小焖一会。

7、待食材充分上色并软烂大火收汤出锅 。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、止消渴、利二便等功效;可与紫菜、大蒜、茄子搭配;与百合、鲫鱼、香菜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、保护心血管、抗衰老等功效;可与火腿、五花肉、海虾搭配;与河蟹、螃蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、养颜、健脾利湿等功效;可与豇豆、肥牛、醋搭配;与香雀、石榴、香蕉相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、降血脂等功效;可与圆白菜、小白菜、卷心菜搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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