辣子鸡的热量和减肥功效

1、整鸡腿去骨，切大块，放碗中，加葱姜蒜碎、花雕、生抽、少量陈醋、辅料中的各种粉，盐适量，糖，淀粉抓均匀，上图还没加淀粉，腌制半小时以上

2、葱(2根)切大段，蒜(3瓣)切厚片，姜(4-5片)，干辣椒掰两半，取一半的新鲜红椒如图切，或者一刀两半也行，

3、葱叶斜着点切如图能长点剩下的新鲜红椒如图切或者斜着切蒜去掉前后端一瓣切一刀成两段这一步葱和红椒是最后装饰用

4、另，土豆切块，切大点，图中的小了些，炸过后会变小

5、锅中加油，多加点要到能半煎半炸的程度烧热7成热，腌制好的鸡肉下锅一块块下，不用着急翻动，最后一块下完检查下之前下的，如果变得有些焦黄就翻面，煎至如图状态再煎个一分钟就差不多了

6、盛出备用～

7、土豆块下锅，舍得加油的就多加，炸最好，半煎也行，至如图程度盛出备用，这时口感就跟薯条差不多

8、锅中加油，比底油稍多，七成热下花椒和爆锅用葱姜蒜，炒香，加干辣椒和一半的鲜辣椒，翻炒一会，

9、加入蒜段，由于蒜不够就用了这些，用一头最合适炒几下

10、下入处理好的鸡肉块和土豆块，翻炒，虽然已经熟了但炒制时间依旧别太短，为了让土豆鸡肉吸收辣味

11、加入黑白芝麻继续翻炒几下，芝麻要提前烘香，调味，出锅

12、顶部放上装饰用鲜红椒，再放上装饰用葱，收工。