| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 香辣豉油华子鱼热量/卡路里771千卡 | |||

1、鱼处理后,在盘子底下垫上葱段和姜片,一是为了去腥,二是了为抬高鱼身,可以让成型更漂亮。

2、把鱼里外都抹上细盐入味,再加上白酒去腥,1小勺蒸鱼豉油调味。

3、锅内水烧开,把鱼盘加入,蒸上8分钟,然后关火,焖上7分钟。

4、蒸鱼期间,准备姜丝、葱花、蒜末,辣椒段。

5、蒸过的鱼取出,拿上蒸鱼豉油,加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段,再加上一勺风味豆豉酱。

6、在锅中加1大勺油,煮热,泼在鱼身上,香气四溢,食指大动。
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、强身体、健脾胃等功效;可与马齿苋、猪肉、排骨搭配;与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解表、抗癌、减肥等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、解药毒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾胃、促进血液循环、挡辐射等功效;可与鳕鱼、花菜、白菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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