| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 肉丝茄子热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于手风琴185分钟消耗的热量108 | |||||
1、先把肉清洗，切丝，在放入盐，鸡精，料酒，生抽，少许生粉，腌制二十分钟
2、茄子洗干净，用刀斜斜切，重要是茄子要边切边转动，这样，每块茄子都有皮，把蒜头，剁碎，葱头切好
3、倒入花生油，油温差不多是放入少许葱头，小炒，放入腌好的肉，小炒装碟
4、把锅洗好，重新倒入油，加入葱，炒香，倒入茄子，小炒，加入盐，鸡精，老抽，少许，让颜色更好看，放入青辣椒，炒一会，待茄子熟，放入炒好的肉丝，小炒会，就可以出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、发汗解表等功效；可与黄豆、火腿、明虾 搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、滋肝阴、解热毒等功效；可与香菇、黑木耳、圆茄子搭配；与荞麦、雪花梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
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