| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 550千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 2000克 | 铁锅山药炖排骨热量/卡路里3190千卡 | |||
 热量3190千卡,相当于大提琴1595分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨洗净，锅加水，排骨下锅煮15-20分钟。加大料、葱段。撇去浮在上面的血沫。
2、漏勺盛出排骨，骨汤单独盛到一个盆里。备用。
3、锅洗干净，放油，加葱、姜、蒜沫翻炒。炒出香味，放豆豉、排骨，翻炒，加酱油和少许醋。放入削皮并切段的山药。继续翻炒。
4、翻炒均匀后，倒入之前煮排骨的汤，开锅后再煮20分钟即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、解热毒等功效；可与萝卜、白菜、山楂搭配；与百合、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有帮助消化、强筋骨、补脾等功效；可与猪骨、小麦、玉米搭配；与甘遂、胡萝卜、油菜相克，同食可能会引起不适；
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