| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 蚝烙热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于打字687分钟消耗的热量90 | |||||
1、生蚝放到小篮子里面反复浸洗，去掉污水，网上查到一个贴士就是加白砂糖30秒，就会吐出污水，然后再浸洗几次，直到水清。豆腐鱼切小块，葱切小段，笎茜也切小段，米粉用开水浸泡软后剪小段备用，鸡蛋打散。
2、锅里加入薯粉跟生粉，加适量水搅拌成粉桨，加入生蚝，豆腐鱼，葱段，少量笎茜，加入一点鱼露，胡椒粉，几滴香油，搅拌下。
3、熱锅，下油，倒入锅里的粉桨，因为没有平底锅，一次就没下太多，从鼎的四周淋起，摊开成一层，不能太厚，开中火，煎一下，然后均匀放上米粉，倒入蛋液，煎到一面变黄就翻面再煎。煎好起锅，在上面放上笎茜。
4、小碗里倒入鱼露，撒上胡椒粉，放点笎茜，蘸着吃。
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有净化淤血、提高免疫力、提高性功能等功效；可与猪肉、鸡蛋、韭菜搭配；与啤酒、柿子、辛夷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与香椿、桂圆、北极虾搭配；与茶叶、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、明目、暖胃等功效；
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