| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 生滚鱼片粥热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡,相当于高抬腿172分钟消耗的热量480 | |||||
1、黑鱼洗净，剃下背部肉切片留用。
2、黑鱼头、骨和腹部用黄酒腌制一小时以上。
3、黑鱼头骨腹部沥干，锅内下少许油，下葱花和姜片炒香，，下黑鱼两面各小火煎两分钟。
4、加足量热水，小火煮40分钟。
5、取鱼汤。按照汤水和大米8：1的比例开始煮粥。不一定要全部鱼汤，汤水也可以一半鱼汤一半水哈。
6、大米和汤水加入少许火腿丁一起大火煮开。边煮边搅拌以避免沾底。
7、大火开盖煮10分钟左右。边煮边搅拌，煮到米开花
8、小火关盖煮45分钟。过5分钟搅拌一下。
9、鱼片加少许盐腌制半小时。
10、将鱼片加入粥中，改大火开盖煮一分钟左右，边煮边搅拌直到鱼片变白煮熟即可。
11、加少许盐调味即可。极鲜美
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与萝卜、南瓜、山楂搭配；与百合、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
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