| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 94克 | 秘制辣椒酱热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于小轮自行车11分钟消耗的热量510 | |||||
1、蒜头拍扁去皮洗净，剁成蒜蓉
2、姜去皮洗净拍扁，剁成姜蓉
3、锅中烧开水，转小火，加入盐搅拌，把去蔕洗净的指天椒放进盐水中，盖上锅盖煮3分钟
4、取出指天椒，待凉后斜切成细圈
5、洗干净豆鼓，与其他主料备用
6、热锅下油，放入蒜蓉爆香后加入豆鼓，稳到香味后加入姜蓉，加入全部辅料，搅拌均匀，小火爆香4分钟
7、加入指天椒圈，中火爆香3分钟后即可
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、活血驱寒、温肺止咳等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、防癌症、强身体等功效；可与粳米、生菜、猪肉搭配；与鸡肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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