川味秘制红烧肉的热量和减肥功效

1、把肉焯水 加入花椒 可以祛腥

2、大约十分钟 肉的皮是提前烧过的

3、切小块 用油翻炒 并加入少许料酒

4、料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用

5、炒糖

6、至微微泛黄后 开小火

7、炒至金黄色 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了

8、加去爆好的肉翻炒 可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多） 加盐调味 吃的甜的可以少加盐

9、加入高汤或开水 没过五花肉 注意 一定不能加凉水

10、加五香粉 姜 辣椒 和黄豆 文火焖煮至汤收干 黄豆要先水发

11、水收干的样子 可以看见虽然只加了很少的酱油 但颜色很好

12、撒上葱花 完成

13、炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小