| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 皮蛋凉拌豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于越野摩托108分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切块摆盘，皮蛋榨菜切粒撒豆腐上
2、拌汁：老干妈，生抽，醋，麻油，盐
3、淋汁，撒葱花！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、补中益气、清洁肠胃等功效；可与生菜、白萝卜、海带 搭配；与猪血、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、降压、增进食欲等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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