| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 干黄花 | 克 | 40千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 杂蔬滑肉片热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡,相当于按摩222分钟消耗的热量240 | |||||
1、备食材：猪瘦肉，莴笋，木耳（泡发），干黄花（泡发），葱，蒜，泡姜，泡椒
2、瘦肉切片，加生粉，料酒，盐，腌制约10分钟
3、莴笋先切斜段，再切片
4、入盐渍出部分水分，清水冲洗盐分，挤干待用 | 莴笋盐渍出水的用意在于炒出来的莴笋比较脆爽
5、蒜，泡椒，泡姜切片待用
6、油热，入肉片迅速翻炒
7、入蒜，泡姜，泡椒，花椒
8、入木耳，黄花翻炒
9、入莴笋翻炒，调味：鸡粉，盐
10、勾薄芡，继续翻炒
11、起锅前入葱段，炒匀，关火
12、装盘，开吃
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋阴、解热毒等功效；可与扁豆、洋葱、鸡腿菇搭配；与黄豆、杏、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、利尿通乳、清胃热等功效；可与香菇、芸豆、蒜苗搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
干黄花的热量199千卡（每100克）；具有利湿、解毒消肿、止血除烦等功效；可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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