| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 瘦肉鸡蛋羹热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于排舞82分钟消耗的热量270 | |||||
1、瘦肉剁馅，加少量盐和生抽腌制备用。鸡蛋打散加少量盐、葱花、滴几滴香油，再加入温水（与鸡蛋等量或少于鸡蛋，把握不好水多的话就变成蛋汤不是蛋羹了）。
2、鸡蛋羹的碗盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，蒸锅烧开水后上锅蒸10分钟，然后关火焖3-5分钟。
3、热锅倒少量油，放姜末煸香（不放也可），放入肉末和少量生抽翻炒，肉末炒好后放在蒸好的鸡蛋羹上即可。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、滋阴润燥、滋肝阴等功效；可与南瓜、藕、紫菜搭配；与荞麦、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与基围虾、韭菜、明虾搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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