| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 拔丝鸡蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于变式平板支撑14分钟消耗的热量420 | |||||
1、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
2、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
3、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
4、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
5、锅中放入水、糖开始煮。
6、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
7、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与百合、明虾、苋菜搭配；与地瓜、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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