麻婆豆腐的热量和减肥功效

豆腐 250克、牛肉（这里用肥瘦猪肉替代） 75克、食用油 2大匙、盐 1.5克、酱油 1/2大匙、鸡精适量、花椒 1大匙、白糖 2小匙、大蒜 6瓣、生姜 1小块、香葱 1根、豆豉 1/2大匙、豆瓣酱 1大匙、干辣椒 3个、料酒 1大匙、淀粉 5克

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、备好肉末并用少量盐、料酒腌制，豆豉、豆瓣酱剁碎，蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜、干碎辣椒（突然没有红椒，就用青椒代替了，败笔啊。。。）同炒至肉沫上色。放入豆腐煮加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
4、加鸡精提味，用湿淀粉勾芡即可盛出，并撒上花椒面