| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 目鱼 | 克 | 265千卡 | 83千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 红与黑热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡,相当于灭火22分钟消耗的热量720 | |||||
1、目鱼洗净，改成条装花刀。
2、木耳发好洗净，红椒切条。
3、淹制目鱼，加入葱姜水，料酒淹制二十分钟。
4、油加热，油要多些，八成热后倒入目鱼(水份要吸干)，过油后马上捞出。
5、留少许油爆香葱姜捞掉后，放入红椒，木耳翻炒约半分钟，倒入目鱼，加盐，料酒大火翻炒。要快。
6、淋芡汁少许翻匀装盘。
目鱼的热量83千卡（每100克）；具有补气健脾、益气养血等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、补血、便血等功效；可与海蜇、枣、荸荠搭配；与白萝卜、田螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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